QUANDO LA PORCELLANA ESALTA LA PORTATA

A tavola non è importante solo il cibo in sé, tutto ciò che circonda la sala da pranzo ha bisogno di essere all’altezza delle portate. La presentazione della tavola e i materiali scelti sono essenziali per definire uno stile unico con l’ambiente. Per valorizzare ogni pietanza bisogna abbinare la giusta cornice.

In ogni cucina che sia estera o italiana il food styling è diventato un importante passaggio in cucina. Con questo termine si indica una presentazione curata ed elegante del piatto che a volte diventa una vera e propria opera d’arte.

Soprattutto nelle strutture ricettive si preferisce un buon piatto ben presentato, per questo si è largamente diffuso il food design: creazioni culinarie dalle forme estetiche davvero innovative. Per le nuove generazioni, l’aspetto della tavola e la bellezza  dell’ambiente, sono fattori primari per la scelta del locale. In questo modo, il mangiare è diventato un atto di abitudine che coinvolge tutti i nostri sensi, non solo il gusto.

Per allestire un locale è importante definire il carattere e lo stile che gli si vuole attribuire per rendere tutto il più possibile in linea con la filosofia di fondo. Anche la tavola deve rispecchiare l’identità del locale ma ha bisogno di un’attenzione in più riguardo al servizio di piatti, bicchieri e posate. Apparecchiare con stile significa esprimere il proprio gusto anche a tavola, per questo motivo infatti è essenziale scegliere il giusto servizio di piatti per ogni occasione.

Qualsiasi sia la scelta deve sempre essere funzionale, elegante e resistente. Solitamente viene prediletta la porcellana, materiale che raggruppa tutte queste caratteristiche.

Anche il vetro è ormai diventato un  must per l’allestimento delle tavole, in quanto questo materiale permette di avere piatti di colorazioni differenti e rendere più allegra l’atmosfera.

Ma se il vostro desiderio è quello di esaltare le portate e quindi tutti i singoli cibi scelti, è meglio orientarsi su servizi a tinta unita, preferibilmente su una sfumatura neutra come il bianco.

Una tavola ben apparecchiata permette ai commensali di sentirsi a proprio agio, ognuno con il proprio spazio. La disposizione degli oggetti sulla tavola è il primo passo da tenere presente per seguire un ottimo galateo ed essere impeccabili.

Questi  piccoli accorgimenti a cui spesso non si pensa, se seguiti, sono in grado di rendere un pranzo o una cena, una favolosa e indimenticabile esperienza.

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